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海綿蛋糕
＊４－８人份＊
材料：
a.雞蛋....................6顆 （請放置回溫）
b.細砂糖...............150克
c.低筋麵粉...........200克
d.植物油...............50毫升
做法：
1.雞蛋打入盆裡，加入砂糖隔水加熱（約40度c），將其打發。
（蛋液濃稠體積變大，劃８不易消失）
2.分三次篩入低筋麵粉採用翻拌方式混合均勻。（烤箱預熱180度c）
3.倒入植物油翻拌均勻，在烤盤鋪上烘焙紙倒入蛋糕糊抹平，用力震幾下。
4.放入烤箱烤約１５分鐘即可。
＊牙籤插入無沾黏即可＊
重點：
1.新鮮雞蛋是海綿蛋糕的必殺技。
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