Anna的生活

毛毛蟲麵包

＊２－４人份＊
材料：
（湯種）
a.高筋麵粉...............40克
b.細砂糖...................4克
c.奶油.......................20克
d.水..........................30毫升
（麵糰）
a.高筋麵粉..............115克
b.雞蛋......................1顆
c.細砂糖...................20克
d.水...........................55毫升
e.酵母.......................3克
f.奶粉........................15克
（內餡）
草莓醬......................適量(依照個人甜度調整)

做法：
1.將湯種中的水﹑奶油﹑細砂糖煮沸後離火，倒入高筋麵粉攪拌並冷卻備用。
2.將麵團所有材料混合，在將放涼後的湯種揪小塊與其混合，製成麵團。
3.揉至麵糰拉出薄膜不破，蓋上保鮮膜，室溫發酵兩倍大。
4.將發酵好的麵糰分兩份桿成橢圓形，一半抹上草莓醬，一半切成寬條狀(作毛毛蟲背條紋)
   收口邊壓底，作最後發酵。（烤箱預熱180度c）
5.在發酵好的毛毛蟲表面刷上蛋液，烤至２０分鐘出爐即可。