Anna的生活

受不了老公這幾天的布丁轟炸！

今天趁了老公不舒服沒有約會的空檔

跑到位於板橋的大家發烘焙坊

地址:新北市板橋區三民路一段101號　

電話:02-8953-9111　

傳真:02-8953-0611　

E-mail:89539111@dagafa.com.tw

裡面的材料、器具一應俱全

想要的不好買的都在這裡可以買到，只是這裡的價格比較不斐…

焦糖蒸布丁(此份量為6人份)

布丁體材料:

1.鮮奶      400ML

2.鮮奶油     40ML

3.全蛋          3顆

4.蛋黃          3顆

5.砂糖         50G

6.香草精      適量

焦糖:

1.砂糖       100G

2.冷水       40ML

做法:

1.先將蛋黃及全蛋用叉子打散(叫不易打進空氣)

2.將剩餘布丁體材料開小火加熱5分鐘

3.待布丁體材料微涼後加入蛋液，即完成布丁體液

4.另起一鍋放入焦糖材料稍微混合後開小火加熱至焦糖化

(此過程我煮了起碼15分鐘，才使焦糖化)

5.趁焦糖液未凝固約一湯匙放入布丁容器，再慢慢倒入布丁液

(此過程須慢慢倒入以免混和焦糖液了)

6.再用鋁箔紙將布丁密封住放入大同電鍋蒸至布丁液凝固

(此過程需在電鍋邊蓋處放隻筷子，布丁才不會出現氣孔)

7.完成後放涼在冰入冰箱及完成囉~