最近為了省錢加上最近食安
開始了自己自製粉漿蛋餅~
網路搜尋發現大部分都要幾克幾毫
自己試做了發現也不用這麼麻煩~
以下開始自己的不按規則食譜分享唷~
只需要準備以下家裡一定就有的工具!
1.任意大小碗 2.中筋麵粉 3.太白粉 4.鹽 5.胡椒粉 6.油 7.水
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先打上簡易食譜(可以省去下面圖片介紹)
1.中筋麵粉+太白粉+鹽+胡椒粉後混和均勻
2.入水攪拌至流動狀
3.入冰箱冷藏一晚取出加入適量油攪拌均勻
4.起油鍋(不沾鍋可省略油,上步已經加油了)
5.煎至透明狀倒入蛋液,完成~
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以下開始輔助圖片介紹:
中筋麵粉是蛋餅主要來源
粉的量由家裡幾個人吃來決定~
(圖片中的量皆為一個人吃)
太白粉不需要太多,大概就好(增加Q的口感)
再加入胡椒粉(增加層次味道,可加可不加)
先將這些粉類混和再分次加水
水的量也不需測量,只需要達到讓粉漿微微流動
其實多做幾次就可以抓到感覺唷~
而且也不難水的多寡就影響皮的厚度
試過加多點水煎起來會成功,但是容易破掉!
建議微微流動就是粉漿蛋餅的QQ口感唷
以下附上碗的比例尺(橡皮筋)大小(供參考囉~)
最後喇好的粉漿建議冷藏一晚粉水混和得更好!
因為剛攪好的粉漿還是有顆粒感
入夜一晚隔天早起我會再加入一點油入粉漿
攪拌完畢加入點蔥花就是香蔥蛋餅~(我是加在蛋液裡面)
鍋中入點油倒入粉漿至圓形狀
煎至蛋餅皮透明即可倒入蛋液再加上自己喜歡的內餡
簡單又好吃的蛋餅就完成囉!!!!!
是不是很簡單呢~
如果不喜歡QQ口感可以煎久一點就脆脆的囉~
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